Translate

Saturday, April 4, 2015

Sayur Bobor (Amaranth Greens/Spinach with Coconut Milk Soup)


In Indonesian & English

Bahan

  • 400 gr Bayam20 lbr Kemangi, 300 ml Air
  • 100 gr Tempe-ptg2, 2 Dn salam, Garam
  • 350 gr Jagung-sisir, 1 Labu siam-ptg2
  • 2 cm Lengkuas-geprek, 400 ml Santan
Haluskan:

  • 5 Bawang merah, 1 st Ketumbar, 3 Kemiri
  • 2 Bawang putih, 2 cm Kencur, 1 st Gula

Cara membuat

  • Tumis bumbu hls. Rebus air, santanbumbu hls & bhn lain (kec. bayam & kemangi) sampai labu & jagung empuk.
  • Mskkan bayam & garam, masak selama 3 mnt. Angkat, beri kemangi, aduk rata.

Ingredients

  • 400 gr Amaranth greens/SpinachSalt, Oil   
  • 100 gr Tempeh-dice cut, 2 Bay leaves        
  • 300 ml Water350 gr Sweet corn-shaved    
  • 20 Lemon basil leavesChayote-small cut   
  • 2 cm Galangal-crushed, 400 ml Coconut milk
Grind into a paste:
  • 3 Candle nuts, 2 cloves Garlic, 1 tsp Coriander
  • 5 Shallots, 2 cm Lesser galangal, 1 tsp Sugar

Directions

  • Sauté the spices pasteBoil the water & coconut milk with sautéed spices & other ingredients (with the exception of spinach lemon basil leaves). Cook until the chayote & corn cooked.
  • Stir in spinach & enough salt; cook for ~ 3 minutes. Remove from the heat; add in lemon basil leaves & stir for awhile.

Popular Posts

Followers