Translate

Wednesday, January 4, 2012

Daging Bumbu Bali (Balinese Stewed Spicy Beef)


In Indonesian & English

Bahan
- 350 gr Daging-iris2, 3 Daun jeruk           Haluskan:
- 250 ml Santan, 2 st Kecap manis             - 3 Baw.putih, 2 cm Jahe, ½ st Terasi
- 2 cm Lengkuas & 1 Sereh-geprek             - 7 Baw.merah, 5 Cabai mrh, 5 Kemiri
- 1 sm Air asam, 2 Daun salam, Minyak     - 1 st Gula merah, 1-2 st Garam

Cara membuat
Tumis bumbu halus. Masukkan daging & bahan lain (kecuali santan), aduk hingga daging berubah warna.
Mskkan santan, masak dng api kecil sampai santan mengental & tinggal sedikit.

Ingredients
- 350 gr Beef-sliced, 3 Kaffir lime leaves        Grind into a paste:
- 250 ml Coconut milk, enough Frying oil            - 3 cloves Garlic, 2 cm Ginger
- 2 cm Galangal & 1 Lemon grass-bruised          - 7 Shallots, ½ tsp Shrimp paste
- 2 Bay leaves, 2 tsp sweet Soy sauce              - 5 red Chilies, 5 Candle nuts
- 1 tbsp Tamarind juice                                       - 1 tsp Brown sugar, 1-2 tsp Salt

Directions
Sauté spices pastePut in the meat & other ingredients with the exception of coconut milk. Stir until the meat colour change.
Add in coconut milk; cook over low heat until the gravy becomes rather dry.

Popular Posts

Followers